|
Τα σταφύλια εκραγίζονται και οδηγούνται σε οινοποιητή, ψύχονται σε θερμοκρασία 15˚ C όπου παραμένουν για περίπου 12 ώρες προκειμένου να γίνει η εκχύλιση των αρωμάτων από την επιδερμίδα των σταφυλιών προς τον μούστο. Εν συνεχεία τα σταφύλια πιέζονται και ο μούστος διοχετεύεται σε μία άλλη δεξαμενή όπου γίνεται απολάσπωση και κατόπιν διοχετεύεται για να ζυμώσει σε δρύινα βαρέλια όπυ παραμένει εκεί για ένα ολόκληρο χρόνο. |
|
Παρουσίαση: Φιάλη 750ml τύπου Βουργουνδίας. Φελλός φυσικός 45Χ24. Κιβώτια 6 φιαλών έκαστο.
Αλκοολικός βαθμός: 12%vol.
Οξύτητα: 6 g/l σε τρυγικό οξύ.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το κρασί αυτό χαρακτηρίζεται κυρίως από το έντονο και βαθύ άρωμα του Σαββατιανού εμπλουτισμένου από τα αρώματα της παλαίωσης στο βαρέλι Το χρώμα του ελαφρά χρυσίζει και η γεύση του πολύ πλούσια με πολύ όγκο και λιπαρότητα δίνοντας την εντύπωση ότι έχει υπολειμματικά ζάχαρα. Πολύ ισορροπημένο με εξαιρετική επίγευση.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12˚C. |
